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Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017

48.30 43.47

ELÉGANCE & PUISSANCE
Une main de fer dans un gant de velours !
Issu de vieilles vignes de plus de 40 ans qui produisent ce Gevrey-Chambertin élégant, concentré et complexe.

Vin médaille d’Or au Concours Gilbert et Gaillard 2019
UGS : 15768 Catégorie :

LE VIGNOBLE
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Âge moyen de la vigne : 40 ans
Situation : Les vignes sont situées à Gevrey-Chambertin, avec des parcelle à l’Est et au Sud du village.

VINIFICATION
Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 5 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage en début de fermentation. Vin de presse et vin de goutte élevés séparément, 18 mois en fûts de chêne (30% neuf).

DÉGUSTATION
Robe : Rouge rubis
Nez : Dégusté jeune, ce vin révèle des notes élégantes de canneberges et de fruits noirs, de fleurs à dominante de violette suivies de notes de pétales de roses séchées. Avec l’âge, les parfums de réglisses et de sous bois se développeront de façon élégante.
Bouche : Le vin nous livre ce que l’on attend d’un Gevrey-Chambertin: une sensation de velours au palais, dominant une structure ferme et bien définie. L’élégance des tanins guide la dégustation vers la complexité et le volume.
Accords Mets-Vins : Ribs– Canard – Fromages

Voir le vignoble sur la carte

Informations complémentaires

Appellation

Centilisation

75cl

Classification

AOC – Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur

Instant de Consommation

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