Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015

49.50

ÉLÉGANCE & MATURITÉ

Une main de fer dans un gant de velours !
Issu de vieilles vignes qui produisent ce Gevrey-Chambertin élégant, concentré et complexe.
Découvrez notre cuvée Vieilles Vignes dans ce millésime 2015, pour les amateurs de millésimes déjà plus matures.

 

UGS : 15768-1 Catégorie :

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015

LE VIGNOBLE

Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Âge moyen de la vigne : 35 ans
Situation : Les vignes sont situées à Gevrey-Chambertin, avec des parcelle à l’Est et au Sud du village.

VINIFICATION

Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 5 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage en début de fermentation et post-macération à chaud. Vin de presse et vin de goutte élevés séparément, 18 mois en fûts de chêne (30% neuf).

DÉGUSTATION

Robe : Rouge rubis, aux reflets briques
Nez : Ce vin révèle des notes élégantes de fruits rouges, de fleurs à dominante de violette suivies de notes de pétales de roses séchées avec une touche de réglisses et de sous bois.
Bouche : Le vin nous livre ce que l’on attend d’un Gevrey-Chambertin: une sensation de velours au palais, dominant une structure ferme et bien définie. L’élégance des tanins guide la dégustation vers la complexité et le volume.
Accords Mets-Vins : Ribs– Canard – Fromages

Voir le vignoble sur la carte

Informations complémentaires

Appellation

Centilisation

75cl

Classification

AOC – Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur

Instant de Consommation

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