Gevrey Chambertin Aux Etelois 2016

57.80

VOLUME ET CONCENTRATION
Cette cuvée parcellaire de Gevrey-Chambertin est située sur un des rares climats en village qui jouxte directement le vignoble des grands crus. Bien exposé, il représente le côté chaud de Gevrey-Chambertin, puissant et concentré, mais avec toute l’élégance du millésime 2016.

UGS : 14578 Catégorie :

LE VIGNOBLE
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Âge moyen de la vigne : 35 ans
Situation : Cette parcelle d’appellation village se situe sous le Grand Cru “Griottes-Chambertin” et du côté sud le long du Grand Cru “Charmes Chambertin”.

VINIFICATION
Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 5 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage en début de fermentation.
Elevage 18 mois en fûts de chêne (30% neuf).

DÉGUSTATION
Robe : Robe rubis brillante
Nez : Un joli nez fruité et floral, accompagné par des arômes de thym, safran, cumin et une pointe de cacao.
Bouche : Le vin a beaucoup de volume, enveloppe le palais. Il possède une grande largeur et est généreux, riche et concentré.
Accords Mets-Vins : Agneau, viande en sauce comme le Bœuf Bourguignon. Température de service 15 – 16 °

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Informations complémentaires

Appellation

Centilisation

75cl

Classification

AOC – Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur

Instant de Consommation

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