Gevrey Chambertin 1er Cru les Goulots 2017

69.30

GÉNÉREUX ET BIEN STRUCTURÉ
Une cuvée parcellaire produite sur un climat frais en haut de la côte, reflétant bien l’impact du millésime.
Un Gevrey-Chambertin minéral, complexe et d’une élégance absolue.

UGS : 15938 Catégorie :

LE VIGNOBLE
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argileux et calcaire
Âge moyen de la vigne : 40 ans
Situation : Les vignes se situent dans une ancienne carrière, fraîche durant l’année mais garde la chaleur l’été. Exposition: Est. Le nom “Les Goulots” fait référence aux “goulottes” (cascades) des cours d’eau de montagne.

VINIFICATION
Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 5 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeages en début de fermentation. Post-macération à chaud.

Élevage 18 mois en fûts de chêne (30% neuf), mise en bouteille sans filtration.

DÉGUSTATION
Robe : Rouge rubis
Nez : Notes de menthe et de petites baies sauvages, arômes tout en fraîcheur.
Bouche : Elégantes notes de bois de réglisse, délicat, beau potentiel d’évolution au vieillissement.
Accords Mets-Vins : Viandes rouges, viandes en sauce, fromage doux ( Brillat Savarin, fromage de chèvre)
Température de service : 15 – 16 °

Voir le vignoble sur la carte

Informations complémentaires

Appellation

Centilisation

75cl

Classification

AOC – Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur

Instant de Consommation

,

Vous aimerez peut-être aussi…