Chambolle Musigny 1er Cru les Borniques 2019

143.00

UN INCROYABLE EVENTAIL AROMATIQUE
Vous connaissez les Musigny et les Amoureuses ? Découvrez alors le climat “les Borniques”, Chambolle-Musigny 1er cru : un concentré de finesse et une explosion d’arômes. Un des plus grands premiers crus de Chambolle.

 

UGS : 15940 Catégorie :

VIGNOBLE
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argileux et calcaire
Âge moyen de la vigne : 40 ans
Situation : A Chambolle-Musigny, la parcelle se trouve le long du Musigny. C’est l’unique Premier Cru de Chambolle avec “Les Amoureuses” qui touche le prestigieux Grand Cru Musigny.

VINIFICATION
Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 5 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage en début de fermentation. Post-macération à chaud. Élevage 18 mois en fûts de chêne, 100% neuf. Mise en bouteille sans filtration.

DÉGUSTATION
Robe : robe rubis brillant et intense
Nez : Le premier parfum présente un grand potentiel aromatique puis explose en une multitude d’arôme (cerise, violette, menthe, etc.)
Bouche : La première sensation de sucrosité passée, la sensation de minéralité et d’acidité se manifeste ensuite. Les tanins veloutés confèrent à ce vin une belle structure toute en élégance, avec une finale particulièrement longue digne des plus grands vins de la côte de Nuits.
Accords Mets-Vins : gibier à plumes (en sauce, par exemple), agneau bien rôti. La texture subtile du rôti de veau sera enveloppée par les tanins denses mais soyeux du Chambolle. Fromages – de préférence doux: Brillat-savarin, Cîteaux, Vacherin ou Chaource.
Température de service : 14- 16 °

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Informations complémentaires

Appellation

Centilisation

75cl

Classification

AOC – Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur

Instant de Consommation

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