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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune En Cuillery 2016

19.50 14.95

Hautes-Côtes de Beaune : n’oubliez pas le terroir !
Un climat frais situé en coteau, pour un Pinot Noir très élégant, minéral et fruité

vin medaille Recommandé par le Concours Decanter Word Wine Awards 2019
UGS : 13775 Catégorie :

LE VIGNOBLE
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Âge moyen de la vigne : 30 ans
Situation : Les vignes sont situées dans le village de Monthélie, de l’autre côté du bois qui surplombe le village de Volnay. C’est l’un des terroirs les plus élégants de l’appellation Hautes-Côtes de Beaune.

VINIFICATION
Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 5 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage en début de fermentation. Élevage 12 mois en fûts de chêne (30% neuf). Fermentation malolactique.

DÉGUSTATION
Robe Rouge rubis
Nez Petits fruits rouges et notes délicates de violette et de safran.
Bouche : Cette parcelle est la dernière récoltée. La maturité tardive offre un vin de caractère d’une grande fraicheur avec une belle persistance.
Accords Mets-Vins Grillades – charcuterie – terrine – fromage

Voir le vignoble sur la carte

Informations complémentaires

Appellation

Centilisation

75cl

Classification

AOC – Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur

Instant de Consommation

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